私房炸酱面的做法

炸酱面是我们每个人都喜欢的一种主食，它的口味有很多种，能满足不同的人对食物的需求，但那是炸酱面制作起来非常的简单快捷，并且还能很好的保证我们的营养需求，尤其是炸酱面的酱料制作是非常关键的，想要做出美味的炸酱面一定要掌握好方法，下面一起了解下私房炸酱面的做法。

私房炸酱面的做法

  做法一

  1.热锅冷油，先将锅烧热后到入适量油，放入花椒，花椒变黑后关火

  2.等油温降下来些，在放入肉馅，再次开火，这样油烟就不会很大，翻炒几下肉馅后，肉馅还没有完全变色倒入料酒

  3.肉馅翻炒变色后放入葱、姜、蒜，炒出香味倒入酱油，翻炒几下倒入淀粉糊，搅拌至酱汤滚开

  4.最后倒入2小勺醋，搅拌一下立刻盖上锅盖。香喷喷的炸酱就做好了

  5.面粉加适量的水，揉成面团，饧一会在揉揉，面团就比较光滑了，将揉好的面团擀成薄片，折叠成半圆

  6.在折叠成4分之1圆，沿着半圆的边开始切，切出的面条呈柳叶形，切好的面条放开水锅中煮两分钟，捞出浇上炸酱

  做法二

  1、将泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡萝卜切碎，葱姜蒜切末

  2、将一个鸡蛋打散炒碎

  3、锅烧热倒油（稍微多一些），将肉馅倒入翻炒，变白后加入切好的葱姜蒜，爆香后倒入适量的酱油，炒出香味，陆续加入切碎的尖椒、胡萝卜、芹菜、蘑菇、木耳，大火翻炒（可加入少许水），然后加入炒好的鸡蛋碎，炒匀再加入适量的盐，翻炒片刻，把火调小，加入甜面酱，然后不停的翻铲，以免糊锅。甜面酱和菜炒匀后加入适量的水，把火调大，不停的翻炒，直至水份炒的差不多就可以关火出锅了。

  4、煮面，切黄瓜菜码

  5、把酱和菜码拌面，开吃

上面就是对私房炸酱面的做法的介绍，这样我们在吃面食的时候就能制作出来更多的花样，这样才能让我们的对食物增加更多的新鲜感，尤其是炸酱面制作简单快捷，食用的时候在拌上胡萝卜和黄瓜能使营养更加的丰富、