香菇炒莴笋的做法？
香菇和莴笋是很常见的两种蔬菜，这两种食材的做法是很多的，而且营养价值十分的丰富，但是由于香菇的味道比较独特，所以也不是所有人都可以接受香菇的味道。莴笋除了可以凉拌以外，也有很多种做法，下面我们就来介绍几种香菇莴笋的做法，想要学习烹饪的朋友可以按照这些方法自己学着做一做。
材料：
猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。
做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。
2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。
3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。
4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
5、翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量酱油，然后装盘。
6、锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。
7、然后倒入肉片一起翻炒，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。
8、然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。
9、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
莴笋是营养且养生的家常菜肴，但是炒食时不宜放盐过多，会使营养成分外渗，也影响食品的口味。
莴笋炒鸡蛋的做法：
1、莴笋削皮切成细丝，鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用，小葱茎和叶子分开切碎，红辣椒用剪刀剪成小段；
2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块，盛出备用；
3、锅内再次放植物油，油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香；
4、放入莴笋丝翻炒几下，加入生抽、盐继续翻炒；
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下使调料入味；
6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可；
7、出锅。
文章中介绍了一些香菇和莴笋的做法，除了家常的清炒莴笋、凉拌莴笋和火锅炖莴笋以外，文章中介绍的也是比较受欢迎的菜式，所以按照文章中介绍的步骤和准备的材料，可以尝试做一下这些菜，在学习做菜的过程中，多练习就能更加的熟练。
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