香菇炒海参的制法

香菇是一种比较家常的食物，虽然非常常见，但是它的营养价值不容小觑。而海参是一种海鲜，是世界八大珍品之一，吃了对人体非常有利。我们平时也经常出去玩的时候吃海鲜，但是海鲜也不能多吃，要适量。下面，小编就带大家学习一道香菇炒海参，是一道非常上得了台面的菜。

主料：水发香菇200g、水发海参200g

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、味精适量、水淀粉适量、生抽适量、黄酒适量

步骤：

1.发好洗净的海参和香菇，海参和香菇切稍粗的丝。

2.大葱取葱白切丝，锅里油热后放入葱丝爆香。

3.煸出葱油后捞出葱丝。

4.放入香菇煸炒。

5.放入海参炒匀。

6.放入适量的黄酒炒匀，放入适量生抽炒匀。

7.放入适量的水没过食材盖盖焖5分钟。

8.焖好后加少量的盐味精调味，放入水淀粉勾芡。

9.汤汁收的差不多即可出锅上菜。

小贴士：发海参先用冷水泡软，然后洗干净肚子和去掉沙嘴，后放入热水瓶用开水泡一天一夜，取出用纯净水泡着放冰箱冷藏，这样泡出的海参又好又快。

因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。海参的修复再生功能，是一个重大特点。

大家学会了吗?这道菜一定要注意好火候，海参比较容易煮老，所以这道菜其实要做好不是很简单。大家可以经常尝试一下，总是可以做得很好的。海参有这么高的营养价值，非常适合平时自己吃或者宴客的时候吃，都是比较好的。