干锅香辣鱼的做法有哪些

干锅香辣鱼是大家都很喜欢吃的一种美食，光是听到香辣这个词就已经让很多人流口水了，里面的香辣就是这个菜的特色，对于很多喜欢吃辣的人来手，这道菜好到极致，而干锅香辣鱼里面还以后丰富的蛋白质，同时也有我们人体缺乏的很多微量元素，吃了干锅香辣鱼还可以帮助人们改善免疫力低的现象，那么我们来看看这个干锅香辣鱼的做法。

做法一

第一步：将鱼洗净切段，加入葱姜蒜料酒和盐，腌制半小时。

第二步，将腌制好的鱼块放入油锅中，煎至金黄。

第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。

第四步，将炸过的辣椒干和花椒取出弃用，放入大蒜。

第五步，放入豆豉。

第六步，放入红烧酱油和水，煮开。

第七步，放入煎好的鱼块和香叶及姜片，葱段。

第八步，收干汤汁，将鱼块摆盘，大家就能开动了。

做法二

香辣干锅鱼的做法:

食材

主料:鱼500g

辅料:油适量.盐适量.白砂糖适量.孜然适量.芝麻适量.洋葱1个.土豆1个.芹菜1根.豆腐干1块.火锅底料1袋

步骤

1.准备好所有材料

2.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用

3.锅中放油，先放入土豆

4.炸到土豆金黄即可

5.土豆捞出后接着放入火锅底料

6.翻炒均匀后放入葱姜蒜

7.再次翻炒均匀放入鱼，稍微煮一会

8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜

9.然后放入土豆

10.翻炒均匀

11.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味

12.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可

鱼的味道是比较鲜美，而且营养价值也是特别丰富的

做法三

1鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟

2配菜，洗好，切好，放旁边备用

3放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅

4用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用

5锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒

6把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟

7再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次

8起锅

做法四

1.

草鱼洗净刨开两半，再剁成小块

2.

加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻

3.

大葱切段，蒜切片，老姜切成末

4.

干辣椒剪成段、花椒

5.

尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用

6.

取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄

7.

炸好的鱼块捞出控油

8.

炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

9.

接着下入干辣椒、花椒炝出香味

10.

再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香

11.

倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽

12.

一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均

13.

再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均

14.

撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热

在上文中我们给大家介绍几种干锅香辣鱼的做法之后大家是不是已经开始心动了呢?如果感觉好吃，那么赶紧动手来亲自做做，这个干锅香辣鱼的做法也不是肯定的，只要自己喜欢，怎么做都是可以的，不过该有的佐料是必须要有的，还有这个掌握火候的基本要领，火候很重要，不能把食物烧糊了。