干锅田螺鸡的做法有哪些

田螺的做法很多，而鸡肉的做法也有很多，但是如果将田螺和鸡肉一同放置做美食的话，相信就很少见了，这样的做法是很美味的，不过一些人不会做所以就不敢去尝试，田螺有很好的养生功效，还有很多保健作用，田螺还可以解毒，而鸡肉里面有大量的蛋白质，吃了总之对人的身体是很好的，下面我们来看看这个干锅田螺鸡的做法。

干锅田螺鸡的做法很多人都不知道，

做法一

材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法：

1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点)，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4.然后用田螺和鸡肉一起翻炒，加入各种香料，还有佐料。

做法二

材料：田螺，广西土鸡，耗油，辣椒

做法：

1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。

2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里(可用电磁炉)，煲上40分钟。

3.熄火之后将田螺倒出来，晾干，加上鸡肉一起炒，加辣椒，加耗油。

营养价值

做法三

可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

田螺放水中一至两天，让田螺吐净泥沙，下锅前将田螺刷干净，并用钳子把尾部剪掉。可滴几滴香油让它吐泥沙快一点。

鸡制净，去除淤血，斩成核桃块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒切好备用。

将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,直到鸡变色微黄水分已干，加入田螺继续翻炒。

加一小碗清水水大火烧开，加入芹菜和青红辣椒翻炒均匀。

至鸡肉刚熟时，大火收汁离火。

小贴士

田螺一定要多浸泡两天吐尽泥沙才好吃，田螺烧制的时间不要太长，最好在30-40分钟之间，螺肉才鲜嫩。芹菜的作用即可增香又能去除一些腥气，也可自己随意。

在制作这个干锅田螺鸡的时候一定要注意我们以上所说到的小提示，这些小提示是方便我们做出更好吃的干锅田螺鸡来，吃干锅田螺鸡的时候要掌握这个相关的火候，避免将田螺鸡做胡了，炒料的时候要用小火，不然这个料炒糊了也是会影响到这个干锅田螺鸡的美味，煮的时候一定要把田螺煮熟。