超级简单的腌萝卜的家常做法

蔬菜的种类是多种多样，而且每一种蔬菜都能够帮助我们提供身体所需要的营养物质，包含着各种身体所需要的维生素，各种脂肪酸等。萝卜也是我们经常吃的一种蔬菜，它的吃法有炖，炒等。而腌萝卜也是我们大家经常做的一种食物。那么美味的腌萝卜在腌制的时候要怎么做呢？

做法一

腌萝卜所需要准备的食材和调味料：白萝卜 盐豆瓣酱醋蒜 香油糖米酒。

腌萝卜的做法：

1.将白萝卜清洗干净后切成扇形后放入碗里

2.撒适量盐搅拌匀后放在一旁腌制一刻钟

3.用手揉搓出水后倒掉，再放在阴凉的地方放一个晚上

4.准备一个小碗，倒入适量豆瓣酱、蒜末和白糖

5.倒入适量白醋、米酒和冷开水，搅拌均匀后待用

6.将步骤3晾干的白萝卜放入冷开水中揉搓清洗后在放入筐中，用东西压住

7.继续放一小时左右，然后倒入酱料搅拌匀腌制48小时就可以吃了。

腌制萝卜的方法,腌萝卜的做法贴心提示：

1.萝卜要挑选水份多的新鲜的，而且不要太大也不要太小。

2.萝卜无需去皮，有皮的口感更好哦。

3.注意别将萝卜切的太薄，否则会影响脆感。

做法二：

将萝卜放在菜板上，先用直刀的刀法切片，每片半厘米左右，记得千万不能用力过猛一切到底，大约切至三分之二处，保留底端的连接处。

随后将萝卜翻转到未切的一面，用斜刀再以每片半厘米左右的厚度切片，同样要注意不能一切到底，保留三分之一左右，这样才能形成连贯的萝卜花。

将切好的萝卜放在容器内，均匀的撒上盐，绿莹莹的萝卜配上晶莹的白盐，视觉上蛮诱人。腌上两天，就可以晾晒了。注意晾晒要选择通风处，阴干。

将萝卜切片，两端错开切条，每条宽度在一厘米左右，同样不能完全切断，形成“m”形，撒盐腌制两天，晾晒即可。

做法三：

材料：萝卜 白醋 盐 辣椒 糖

做法：

1.萝卜洗净表面的泥土，用刀刮去污点，无需去皮(皮比较爽脆)。

2.萝卜切片(薄厚因人而异)，辣椒斜切备用。

3.把切好的萝卜片盛于玻璃碗中，加入一勺精盐用手搓匀，直至萝卜变软且出水，再把萝卜水倒掉。(不嫌麻烦的话可以用白开水冲洗一遍)我懒所以省了这一步。

4.倒入适量的白醋(多少自己掂量着来)和辣椒，再放一勺白糖搅拌均匀。

5.盖上玻璃盖，半天时间就可以开吃了。(中途我会搅拌一下，这样入味会更均匀，酸得也比较快)。

腌萝卜的做法我们在上文介绍了三种。三种腌萝卜的方法都非常的简单，而且通过不同的做法我们还可以获得不同的口味。我们可以根据自己喜欢吃的味道，将它做成酸的，也可以是辣的。腌萝卜得时候我们一定要记得在腌制之前将萝卜清洗干净，这样子我们才能吃的卫生，吃的干净。