正宗东坡肉的做法大全
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其实现在的生活都变得和以前不同的，大鱼大肉也不是过年才可以吃到的，而是每次都可以吃到的，并且做法也是非常的多的，比如说东坡肉的做法，下面我们就一起来了解一下正宗东坡肉的做法大全。
主料
五花肉3斤
辅料:冰糖2勺姜3片八角2个桂皮1根生抽2勺老抽5勺细香葱3根黄酒5勺
做法
1、选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。
2、放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里。
3、将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮。
4、大火烧开后转小火焖60分钟左右。(中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖)直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下正宗东坡肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，自己在家里面就可以买来食材，在家里进行制作的。
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