关于炒鱼片的四种家常做法

炒鱼片是很多人都很喜欢的一种做鱼的方法，因为这样香香脆脆非常可口。那么对于炒鱼片的一些方法你们了解多少呢?是不是很想自己能做出一道美味的炒鱼片，那么下面就让小编来给你们介绍一下吧!那么就让我们一起来看看吧!

中文名： 炒鱼片

主要食材： 鱼肉

特点：肉质细腻，口感嫩滑，营养丰富。

口味：香嫩

1、番茄鱼片

材料：鱼片，番茄，番茄酱(这个很关键，不能用那种带甜味的番茄酱，我问了下大菜，做PIZZA的番茄酱即可)

做法，被我简化了，我这人就是懒，想着怎么简单怎么来。

1. 鱼片用少许盐，料酒腌一下

2. 番茄切块，开水煮，小闷三五分钟即可

3. 倒入番茄酱，搅拌一下

4. 滑入鱼片，变色即可，不然老了就不好吃了。

5. 根据自己口味加盐，加胡椒粉

2、椒盐鱼片

材料：鱼块适量

调料：酱油，黄酒，盐，生姜，葱，蒜，椒盐粉

做法：1.将除椒盐以外的调料将鱼块拌匀，腌制一会。

2.锅里到油，煎鱼块至两面焦黄即可

3.装盘，撒椒盐粉

3、清炒鱼片

材料： 鱼片，鸡蛋清，青椒， 木耳 (要提前发好，我没来得及泡，就没放)，葱姜蒜当然也是少不了的

调料： 盐，黄酒

做法：1.把鸡蛋清和鱼片拌匀

好处：鱼片下锅后不易碎

坏处：要想好如何处置蛋黄

炒的时候不要连续翻炒，不然鱼片很容易碎，等一面变色后再翻

注意：爆香葱姜蒜，再放辣椒，再放鱼片，然后撒上点黄酒去腥气，上面已经讲了鱼片翻炒的小窍门，等鱼片两面都变色后放盐，出锅!

4、雪菜炒鱼片

做法：

鱼片洗干净，沥干水分，倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入5-10克生粉抓匀;将鱼片浆上几分钟。

烧开一锅子水，将鱼片倒入水中，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。

鱼片沥干水装在盘中备用。

起油锅放入生姜煸炒片刻，倒入辣椒翻炒。

倒入雪菜翻炒2-3分钟，最好将黑鱼片倒入锅中。关火，用锅铲轻轻的翻炒，

撒上点葱花出锅装盘。

健康功效：

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

冬瓜：化痰、利水、清热

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

要做出一道美味的炒鱼片你现在知道了吗!小编在这里是希望你们都能品尝到最好的食物，我们都想我们吃的东西是最美味最健康，其实也正常，但是，是可以的，小编给你们介绍的就非常不错，希望你们动起手来自己做做这美味的炒鱼片吧!