红烧兔子头的做法

兔子肉是很常见的，对这类食物的选择可以放心进行，兔子肉含有的脂肪和胆固醇比较少，常吃对身体没有任何损害，而且兔子肉具体健脑的功效，对成长的儿童们，都是多吃这样的肉类食物，那红烧兔子头的做法怎么样呢，在对这样佳肴制作上，也不是很复杂，不过制作前，需要对它的制作流程进行了解。

红烧兔子头的做法：

食材准备：兔子头、料酒、盐、花椒、辣椒酱、花生油、豆瓣酱、葱、姜、蒜

制作步骤

1、温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。

2、文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。

3、加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱。

4、急火猛炖：放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。

对红烧兔子头的做法认识后，在制作的时候也是要注意，要对兔子头进行很好的清理，这样制作后的兔子头吃的时候，才会更加的好吃，一般制作兔子头前，也可以进行腌制，这样使得制作的时候能够更好的入味。