自制香菇酱的做法大全

香菇酱在我们生活中是很常见的，以其独特的口感，深受大家的欢迎。我们一般吃的香菇酱都是直接买来的成品。其实，香菇酱的做法是很简单的，食材需要的并不是很多、很复杂，只要我们掌握了方法，就能自己动手做出香菇酱。下面就从自制香菇酱的做法大全中给大家推荐几种做法。

香菇酱如何做

1、准备食材

做香菇酱要用到洋葱、葱、姜、花椒等材料，要提前准备好这些东西。先将洋葱洗干净之后，切成极小的颗粒。再把香菇身上的泥洗掉，用清水冲洗干净，用力将其中的水分挤干，再将其切成丁状。将葱切成段状，将姜切成片状。

2、做香菇酱

先将葱和八角、花椒放进油锅内炒香，捞出来。再把洋葱放进油锅内，加入少量的盐，翻炒均匀。接着倒入香菇，翻炒几分钟之后，加入豆瓣酱，用中小火不断翻炒，这样可以防止糊锅，待到水分都炒干之后，将炒好的香菇酱盛出来放到玻璃瓶里面。

家庭自制香菇酱的做法

1、先将准备的姜去皮，切成碎末，将蒜剥掉皮，也切成碎末。将新鲜的香菇洗干净之后，切成小小的丁状。还要准备一些五花肉，将五花肉洗净后，也切成小小的丁状。将胡椒粉、料酒加入到五花肉里面，搅拌好。再加入豆瓣酱和料酒。

2、在锅子里加入适量的油，将花生放进去，用小火炸至变色，就将花生捞出来，将油控制掉。将花生用擀面杖压碎。将五花肉倒进国内煸炒，肉变色后，加入姜和蒜，再加入料酒，待肉微黄后，加入香菇，用小火翻炒。用另外的锅子，加入油和豆瓣酱，炒出红油后，加入酱汁和白糖，熬好之后，再加入炒好的香菇，继续熬煮，待到完全收汁即可。