烤箱做饼干的家庭做法
zhongyue
烤箱的用途比较多，可以用来烤肉，加热食物，还可以将回潮的食物恢复到干燥状态，还是很好的烘焙工具，可以用来制作面包，饼干等。用烤箱做饼干比市场上的饼干更加干净卫生，制作出来的种类也是比较多的，可以做曲奇饼干，是一款非常美味的小吃，应该怎么制作呢？
所需食材：低筋面粉200克、动物黄油130克，细砂糖55克，鸡蛋1个
准备工作：裱花工具一套，打蛋器（最好电动，因为需要打发黄油，手打太累），电子秤（保证比例均衡）
原味曲奇
具体步骤：
1、把冷冻黄油放至室温，软化充分备用。软化到手指可以轻松按下为止
2、黄油加入细砂糖，用打蛋器打至稍微膨胀。然后打蛋器调高速打发至黄油稍微发白。
3、鸡蛋液搅拌均匀，分三次加入盛黄油的盆里，打发至原来的1.5倍。
4、把面粉筛入盆里，用刮刀（用手也行）搅拌均匀，用手的话注意不是揉团
5、放入裱花枪里，挤到烤盘里，烤盘里放一张吸油纸
6、烤箱预热150度2分钟，放入烤盘至中层，上下火定时30分钟。因为每家的烤箱不一样，时间可以视情况加减。
刚出炉的饼干会有些软，晾凉了就酥脆了。吃不完的放密封盒里。
如果家里有果干，可以把果干切成小块，待裱花枪挤好面糊后，将果干点缀上面，做成不同口味的曲奇饼干。
曲奇制作小贴士：
1.黄油一定要软化充分！太硬曲奇挤不出来。以手指可以轻松按下为准，太软曲奇不成型。
2.要用电动打蛋器高速打发至黄油发白，打发这一步很关键
3.粉类过筛是为了面粉颗粒细腻，不过筛会出现面粉团，影响口感
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