火龙果炒虾球

火龙果是一种热性的水果，很多人都喜欢吃火龙果，因为火龙果不仅甘甜可口，而且可以补充维生素，对我们的身体是很有益的。很少有人听说过火龙果可以作为一种菜品，火龙果炒虾球是比较常见的，在很多饭店中都可以点到，而且味道很好，受到大家的喜欢。那么，火龙果炒虾球怎样做？

一、原料

鲜虾、火龙果、青红辣椒

二、调料

盐、料酒、胡椒粉、鸡精、姜汁、淀粉

三、做法

1、鲜虾去头，剥去虾壳留虾尾，从虾背部开刀，刀纹深度为虾的1/2，除去沙线，洗净；青红辣椒去蒂、籽，洗净，切成菱形片；火龙果顺长从2/3处切开，挖出果肉，注意保持果皮完整，将果肉切菱形块。

2、高汤、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、水淀粉对成调味汁。

3、将虾球放沸水中焯水后捞出备用。

4、锅内放植物油，青红辣椒片炒至断生，放入虾球、火龙果块，倒入调味汁，翻炒均匀，盛入红龙果壳内即可。

四、营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。