用生燕麦片怎么蒸馒头
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燕麦馒头
主料燕麦100克面粉400克
辅料食盐4克白糖40克植物油1汤匙酵母粉1茶匙牛奶260克
燕麦馒头的做法
准备好食材
酵母融入牛奶中
然后倒进面包机桶里
接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面
和好的面团，进行发酵
发酵好的面团
取出面团，排气，然后分割为45克一个
然后搓成小圆形
在蒸碟上抹上一层油
把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅
蒸好的燕麦馒头
烹饪技巧过3分钟开锅，皮不会踏下来。
用量
麦片100克
面粉300克
开水300克
酵母粉5克
细砂糖20克
做法
1.麦片放入盆中，加入白糖，取刚烧开的水倒入麦片中，用筷子搅拌成糊状
2.待麦片糊晾到60度左右，倒入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成小面疙瘩后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵至两倍大
3.将发好的面团放在案板上反复揉(面团粘手可在案板上撒些干面粉以方便操作，我这一步揉进了大约有200克的面粉)，再用擀面杖将面团擀成大片，叠起来再反复擀几次，最后擀成长方形大片
4.将面片从近身体一侧开始卷起，卷得尽量紧些，卷好后用手捏紧适当拉长，用刀切成均等大小，稍整形
5.蒸锅加适量水，铺好屉布，将馒头生胚摆入锅内(注意每个之间要留一定空隙)，盖上盖，室温醒发20-30分钟
6.开火，中火烧开后转大火蒸10-15分钟，关火，不要揭盖，再虚蒸5分钟，这时就可以开盖揭锅了
