蒸苋菜的做法大全

苋菜是一种很受欢迎的野菜，也是一种口感好、营养价值高的食物。苋菜的做法有很多种，最常见也最简单的，当属蒸苋菜。蒸苋菜中富含钙质，可以帮助骨骼生长，也含有丰富的铁和维生素k，能够提高血液质量，促进造血，还能够帮助减肥，所以常吃蒸苋菜，对于人的健康是大有裨益的。

一、蒸苋菜的做法

1、新鲜的苋菜，洗净；

2、为了叶片完整，用剪子先去叶，再把杆子剪成段；

3、倒入调味汁，放入蒸锅，上电磁炉；

4、5分钟后，菜叶塌下去一点，开盖；

5、卤熟的牛肉，撕扯成细丝，放在菜叶上，再蒸5分钟；

6、出锅拌匀即可。

二、功效主治

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，苋菜常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

三、食疗作用

1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。