豆鼓辣椒酱做法有哪些?

豆豉辣酱是现实生活当中十分常见的美食，是用豆豉所制作而成的辣椒酱，味道鲜香麻辣可口，可以当中配料食用，也可以蘸食用，味道都非常好，而且制作方法也很简单，用新鲜的豆子发酵加入辣椒即可，也可以加入一些其他配料，味道更好。

豆豉辣酱

材料

豆豉100g，辣椒粉60g，油适量，盐适量，生抽1勺，白砂糖2勺，蒜子30g，花椒15g

做法

1、准备原材料;

2、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里;

3、然后加入蒜茸;

4、小火，冷油，下花椒慢炸;

5、花椒出味后，用筛子把它捞出来;

6、然后将捣烂的豆豉放入锅里，慢火熬制;

7、此时在加入辣椒粉;

8、放入极少量的盐;

9、加入白砂糖，在放点生抽;

10、小火熬5分钟，然后关火冷却就可以

豆豉辣酱空心菜杆

材料

空心菜、肉馅、红辣椒、大蒜、生姜

做法

1、把空心菜洗净，切成三四厘米的段;红辣椒洗净切碎备用;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、锅中放入适量油加热至5成，放入肉馅、葱姜末炒散至变色盛出备用。

3、锅中放入适量油加热，然后放入空心菜翻炒片刻，再依次加入豆豉香辣酱、红辣椒碎、肉末、盐、鸡精翻炒均匀即可。

豆豉花生辣酱

材料

花生米100克，蒜蓉香辣酱50克，豆豉30克，芝麻30克

做法

1、花生放在盘子中

2、用微波炉转至熟，去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了哦)

3、取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉

4、蒜蓉香辣酱备用

5、锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

6、再倒入芝麻，(因为芝麻是生的嘛，所以先下油锅)

7、再倒入蒜蓉香辣酱

8、最后倒入花生碎起锅即可