豆鼓辣椒酱的做法

豆豉辣椒酱是比较常见的一种辣椒酱的做法，因为加入了豆豉，为使辣椒酱的口感更为丰富。豆豉辣椒酱的做法也比较简单，准备适量的豆豉，准备适量的辣椒粉，就可以制作了，另外可以适当放一些白砂糖，放一些蒜末等等。在营养功效方面也是不错的，另外用豆豉辣椒酱做菜也非常不错。

豆鼓辣椒酱的做法

材料豆豉100g，辣椒粉60g，油适量，盐适量，生抽1勺，白砂糖2勺，蒜子30g，花椒15g做法1、准备原材料；2、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里；3、然后加入蒜茸；4、小火，冷油，下花椒慢炸；5、花椒出味后，用筛子把它捞出来；6、然后将捣烂的豆豉放入锅里，慢火熬制；7、此时在加入辣椒粉；8、放入极少量的盐；9、加入白砂糖，在放点生抽；10、小火熬5分钟，然后关火冷却就可以啦。

做法二

材料花生米100克，蒜蓉香辣酱50克，豆豉30克，芝麻30克做法1.花生放在盘子中2.用微波炉转至熟，去掉外皮。（微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了哦）3.取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉4.蒜蓉香辣酱备用5.锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香6.再倒入芝麻，（因为芝麻是生的嘛，所以先下油锅）7.再倒入蒜蓉香辣酱8.最后倒入花生碎起锅即可

做法三

材料肉糜，虾干，料酒，胡椒粉，盐，豆豉，辣椒碎，甜面酱，姜蒜末，糖，鸡粉，肉桂粉做法1、先把鲜肉剁成肉糜，放料酒、胡椒粉、盐稍微腌制一下。2、虾干洗净，切成小粒。3、准备豆豉，辣椒碎，甜面酱，姜蒜末。4、锅里多放点油煸炒姜蒜末出香味，然后倒入辣椒碎、豆豉和肉糜煸香。5、接着放虾干继续煸炒。6、最后放入甜面酱翻炒均匀。7、加糖、鸡粉、肉桂粉再次翻炒至味道均衡即可出锅装瓶！