炖牛筋的做法，这样更好吃

对牛筋可能平时人们生活中都吃过吧，是比较常见的一个菜，蹄筋其实就是牛的蹄筋分布在牛的身上，一般好牛和黄牛的蹄筋是更为好吃的。牛筋的做法分为很多种，和其他的菜品放在一起进行炖着吃是比较常见的，下面就详细的为您介绍一下炖牛筋的做法吧。

主料：牛筋1500克

辅料：油适量 盐适量 面酱适量 酱油适量 炖肉调料适量 葱姜蒜适量

1、牛筋洗净用水泡2小时

2、葱姜蒜备好

3、再把炖肉调料用纱布包好

4、再把牛筋切块

5、牛筋放在炖锅里再把包好的调料放里葱姜蒜也放进去倒热水炖1小时

6、1小时候再到酱油面酱炖15分钟

7、15分钟后放盐在炖7-8分钟关火就可以装盘

小贴士：牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗几遍就不用水焯了。炖牛筋用热水不要用凉水。

番茄炖牛筋

主料：牛筋350g

辅料：盐适量、咖喱适量、料酒适量、圣女果适量、橄榄油适量、生姜片适量

步骤

1.牛筋洗净

2.圣女果洗净之后切开

3.冷水下锅，锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净。

4.锅内倒少许橄榄油，倒入咖喱粉煸香

5.再倒入牛筋煸炒均匀

6.加入清水后用料酒去腥

7.加入生姜片大火烧开

8.之后倒入电压锅，调制到煲蹄筋类25分钟

9.之后等排气完，捞起牛筋切片

10.把高压锅的汤水倒入砂锅，牛筋加入，加入适量的盐调味

11.盖上用中火慢慢使汤浓稠

12.之后加入圣女果大火烧开转小火再炖15分钟

13.加入鸡精调味后熄火。

小贴士：喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加点咖喱去腥就可以了。此汤加入圣女果后，汤没有腥味，酸酸的很好喝。