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痛风的患者,没有必要拒绝海鲜,也不需要浅尝即止

营养师_白永明

  痛风是一种慢性病,主要是由于嘌呤代谢紊乱引起的一组症候群。而嘌呤的来源有两种可能,一种是外源性的,一种是内源性。内源性的是我们的身体自身合成的。而外源性的就是我们的日常饮食。所以,对于,痛风病的预防与治疗上,往往要求患者忌口,少吃富含嘌呤丰富的食物,避免外源性的嘌呤。所以,许多患有痛风病的人群,对于海鲜都会望而却步,是一件很遗憾的事情。因为,海鲜与蔬菜相比较,蔬菜几乎不含嘌呤,海鲜含量就会比较高。所以,医生一直会推荐多吃蔬菜,不要吃海鲜。其实,不一定非要这样。

人体是一个精密的加工厂,需要各种原材料,进行加工,提取,排泄,把有用与人体的成分提取出来,提供生命活动。把没有用的成分,排泄出去,避免影响人体健康。这种机制,完全是根据人体的自身需求进行自我调节的。因此,从健康角度分析,海鲜还有的营养成分,其他食物是没有的,尤其是不饱和脂肪酸,含量丰富,对人体健康有着重要的意义。痛风病患者,如果不吃海鲜,就会缺乏原材料,就会影响的健康,与嘌呤影响健康相比较,缺乏营养的影响会更大。

既然,不吃海鲜对健康影响更大,我们就要重新考虑,考虑如何通过合理的,巧妙的搭配,来抑制嘌呤的吸收,增加其他营养素的吸收,这样,我们担心的问题,就会得到解决。痛风患者也就不需要再拒绝海鲜了。比如:扇贝杂汤。就是一道很好的海鲜菜。这道菜,既可以提供丰富的营养素,既可以吃到美味的海鲜,又不至于嘌呤吸收过多,诱发痛风病。具体做法是:

1)原材料:菠菜50克,胡萝卜50克,泡发的黑木耳50克,洋葱50克,鸡蛋一个,葱丝适量,姜丝适量,大豆油,盐适量,耗油适量。

2)具体做法:吧鸡蛋打碎,搅散,用电饼铛烙成饼,然后取出,切成丝。把菠菜,胡萝卜,洗净切成丁,把黑木耳撕成小块,把洋葱洗净切成丁。把扇贝洗净,置清水中半小时待用,然后,炒锅上火,加适量大豆油,油热后,加入葱丝,姜丝炒香,然后加入适量清水,水开后,加入所有的食材,加盐调味,最后加适当耗油调味即可。

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