豌豆营养丰富，食用方法是关键，但是也不能多吃
刘石平
豌豆是一种豆科植物，有着丰富的营养价值，可制作成许多种美食，含有钾、磷、铁、钙、维生素、氨基酸、胆碱、磷脂、粗纤维、蛋白质等物质，即可以食用也可以药用，是中国非常重要的农作物。
1.吃豌豆可以降低血压。在豌豆之中含有K因子，可以降低血压。患有糖尿病、高血压、心烦、头痛的人可以多食用豌豆。
2.吃豌豆可以保护视力。在豌豆之中含有叶黄素、胡萝卜素，吃了可以清肝明目、改善视力，眼睛发涩、视力模糊、经常用眼的人可以多吃豌豆。
3.预防癌症。在豌豆之中含有可解身体中亚硝胺的酶、维生素C、胡萝卜素，阻止合成癌细胞，减少癌症的发病几率。
5.增强身体抵抗力。豌豆之中含有的维生素C可以增强身体的抵抗力，换季的时候是人们最容易感冒的时候，吃豌豆可以增强身体抵抗力。
6.润肠通便。在豌豆之中含有丰富的维生素C、纤维素，可以清洁肠胃，让排便更加的顺畅。
二、吃豌豆应当注意些什么？
1.豌豆若是吃太多肚子会不舒服。
2.豌豆等豆制品的淀粉可以制作粉丝，然而在加工的时候会加入非常多的明矾，假如吃太多会让身体里面的明矾的含量增加。所以不要吃太多，吃太多会影响身体健康。
三、豌豆的食用方法
1. 豌豆牛肉粥。把牛肉切成薄片，用冷水浸泡半个小时把牛肉之中的血水去掉。然后再把牛肉切成肉丁，把生姜的外皮去掉切成姜末，把豆米煮成白粥。往白粥里面加入牛肉丁和姜末，把豌豆放入另一个锅里煮熟，然后把煮熟的豌豆加入白粥里面，再煮五分钟就可以了。2.豌豆炒鸡蛋。把豌豆用清水洗干净，控干水分，把鸡蛋打散搅拌均匀，在锅中倒入油翻炒一会，然后把鸡蛋液倒入到锅中，炒熟以后加入食盐即可。
3.豌豆炒肉末。把豌豆用清水洗干净，把红辣椒切成丁、生姜切成丝、大蒜切成粒，把五花肉切成肉末，加入芝麻油、食盐、胡椒粉、生抽腌制一会，在锅中放入油炒香，加入葱、姜、辣椒丁炒香，然后放入五花肉末，炒熟即可。