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护肝

  • 概述
  • 日常食谱
方承康|主任医师中医科

南昌大学第一附属医院


1、脏是人体重要的排毒器官,要注意养护。

2、护肝可多吃奶制品、豆制品、海鲜等食物。

3、平时要多注意休息,尽量避免熬夜,长期过度劳累易耗损精血,损害肝脏。


护肝宜吃的8种食材


护肝宜吃食材1:鲈鱼

鲈鱼对人体有良好的滋补作用,有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效,对肝肾不足者有很好的补益作用。

禁忌:患有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼,因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。其次,鲈鱼的鱼肝也不能食用,在食用前应祛除干净。


护肝宜吃食材2:鲫鱼

鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,具有益气健脾、利尿消肿等作用,常吃可以增强抗病能力,肝炎、肾炎患者可以经常食用。

禁忌:鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,痛风病人、对鱼类过敏的人、出血性疾病等患者不宜食用。


护肝宜吃食材3:燕麦

燕麦中所含的丰富的维生素、矿物质及氨基酸等,对于增进机体健康,促进发育,参与新陈代谢,抵御疾病等,都具有极其重要的作用,可以保护肝细胞,对脂肪肝、糖尿病等也有辅助治疗作用。

禁忌:燕麦在食用的时候一次性不能食用过多,否则容易导致胃痉挛。


护肝宜吃食材4:木瓜

木瓜含有大量的维生素C以及多种氨基酸等成分,可以有效的增强肝脏的抗病能力。

禁忌:忌铅、铁之类的物件煮木瓜粥。每次食用不宜过多,腰膝无力,精血虚与真阴不足者不宜服用。


护肝宜吃食材5:绿豆

绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1等营养物质,具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。

禁忌:一般人群都可以食用绿豆,但是脾胃虚弱的人不宜多吃。


护肝宜吃食材6:胡萝卜

胡萝卜含有一种檞皮素,常吃可增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,有降压、消炎之功效。胡萝卜中还含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用。

禁忌:胡萝卜长期食用会造成营养不均衡,不利于排毒,每次食用胡萝卜的量建议控制在100克以内。


护肝宜吃食材7:柠檬

提高免疫力、降血脂、燃烧脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、减肥。

禁忌:柠檬偏酸,多喝伤胃、伤牙,长期服用导致脾胃受伤,营养不能消化就会长痘。所以喝柠檬水要适量,尤其要注意柠檬片泡水的方法。胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬。


护肝宜吃食材8:番茄

养胃健胃、补血养血、开胃消食、清热、止渴。

禁忌:属偏冷的食物,吃太多容易胀气,腹泻,肠胃不好者要特别注意,避免食用过量。


方承康|主任医师中医科

南昌大学第一附属医院


护肝食谱


1、菠菜猪肝汤 评分:3.0 难度:2.0


材料:菠菜、猪肝、大米、葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉


做法:首先把大米淘洗干净,放锅里加适量水开始熬粥,放入猪肝,加入调料,菠菜焯水后待粥煮好时加入


功效:平肝、止血、润燥,清肝明目、健脾、补气等。



2、山药枸杞粥 评分:3.0 难度:2.0


材料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱


做法:将米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。


功效:山药枸杞粥具有很高的营养功效,比如降血糖、养肝明目、抗动脉粥样硬化等。



3、韭菜炒蛏子 评分:3.0 难度:2.0


材料:嫩韭菜一把、蛏子20个、红辣椒一个、姜一块、盐一茶匙


做法:蛏子洗净,焯水,剥壳取出蛏子肉,炒锅内加入少量的油,放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒


功效:韭菜炒蛏子具有养肾、护肝等作用。



4、排骨菠菜汤 评分:3.0 难度:2.0


材料:猪排骨适量、菠菜适量、葱花适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量


做法:排骨剁小块,洗干净用煮锅烧开水烫一下,调料准备好,将控干水分排骨放入锅中炖


功效:具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒的辅助治疗常有良效。



5、猪肝绿豆粥 评分:3.0 难度:2.0


材料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量


做法:先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮


功效:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。



6、红枣菊花粥 评分:3.0 难度:2.0


材料:粳米100克、枣(干)50克、菊花15克、赤砂糖20克


做法:将红枣、粳米、菊花洗净,一同放入锅内,加清水适量,煮粥,待粥煮至浓稠时,放入适量红糖调味


功效:健脾补血、清肝明目,长期食用可使面部肤色红润,消除皱纹,起到保健防病、驻颜美容的作用。