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玫瑰花
南昌大学第一附属医院中医科
简介
玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。玫瑰和重瓣玫瑰属落叶灌木，原产中国北部，现全国各地均有栽培。以山东、江苏、浙江及广东最多。5至6月盛花期前，采摘已充分膨大但未开放的花蕾，文火烘干或阴干；或采后装入纸袋，贮于石灰缸内，封盖，每年梅雨期更换新石灰。
价值信息
功效与作用
玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝解郁，和血调经的功效；主治：胸膈满闷，胃脘、胁肋、乳房胀痛，月经不调，赤白带下，泄泻痢疾，跌打损伤，风痹，痈肿。
营养价值
它丰富鲜艳的色彩来自所含的红色素、黄色素和β--胡萝卜素等天然色素。此外，尚含槲皮素、脂肪油、有机酸等有益美容的物质。
副作用
玫瑰花具有收敛的功效所以便秘的人最好不要饮用。 由于玫瑰花比较温热，所以阴虚火旺的人最好还是尽量少用。
同类食材
适宜与禁忌
宜
一般人均适合食用玫瑰花。
忌
玫瑰花性温，内热炽盛者慎食玫瑰花。
关于吃
孕妇能吃吗
因玫瑰花有收敛和活血的作用，孕妇应避免服用玫瑰花。
上火吗
玫瑰花具有清热消火、美容养颜的功效。
怎么吃
玫瑰确实很香，它是世界上著名的香精原料，人们多用它熏茶、制酒和配制各种甜食品，其价值常比黄金还高。玫瑰入药，其花荫干，有行气、活血、收敛作用，果实中维生素C含量很高，是提取天然维生素C的原料。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
1.看花瓣大小，花瓣大的，花瓣叶片多的好，花店在销售过程中每天都会检查鲜花是否叶片发黑、发软，一般都是花瓣外围的花瓣先发黑，这样花店会把花瓣的外面发黑发软的花瓣拨下，这样的花瓣就小了。
2.看颜色，花瓣颜色鲜艳，玫瑰花叶子青绿的好，由于运输时间过长等导致许多鲜花缺氧过热，这样的花保存时间短。
3.看花的枝，长枝的比短枝的好，花店每天都会把未售出的摆放在外面的鲜花枝下端剪去一小截，保证鲜花的吸水效果。
4.用手触摸玫瑰花浸泡在水里的枝，看是否会很滑，如果滑说明摆放时间长了，不宜购买，花店为了保证玫瑰花的质量都会在水里放养料，因此放的时间稍长的枝都会滑。
5.看花的开放程度，如果玫瑰花完全未打开的不好，这类花很可能是营养不良，玫瑰花若是完全打开的也不好，这类花的花期已过，马上就要凋谢了。
制作技巧
1.做甜品，煮粥，做饮料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或辅料。
2.治气滞，胸胁胀闷作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。
3.治肝胃气痛；玫瑰花阴干，冲汤代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。
保存技巧
贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮。