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薄荷
别名: 月见草, 夜来香, 夜兰香, 绿薄荷, 香花菜
2020-03-12 10:15:48
方承康|主任医生
南昌大学第一附属医院中医科
简介
薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。薄荷是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。薄荷外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
价值信息
功效与作用
补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、养颜、抗衰老、减肥
营养价值
薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。
副作用
薄荷脑、油对哺乳动物具有较强的麻痹作用，若过量服用会导致呼吸麻痹而死亡。因此，在药品中的使用剂量不能超过规定的限量（除药用外，一般每人每日不超过2mg/kg体重)。
同类食材
适宜与禁忌
宜
一般人群均可食用薄荷。
忌
汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食薄荷，甩腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食久食薄荷。
关于吃
孕妇能吃吗
不能吃。 怀孕期间最好少吃，孕妇忌食辛辣凉等刺激性强的食物。
上火吗
薄荷性味辛、凉，属辛凉解表药，所以吃多薄荷不会上火。
怎么吃
薄荷炖食：薄荷也可以搭配鲫鱼炖食，增加鱼的鲜味。
薄荷泡茶：用薄荷叶可以泡成薄荷茶饮用，清凉解渴。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
薄荷要叶子没有发黄，而且整棵薄荷的叶子要呈绿，茎叶要很茂盛。
制作技巧
薄荷煮粥：薄荷叶可以搭配粳米熬粥食用能清热解暑。
凉拌薄荷：薄荷梗与鸡丝等搭配凉拌食用有消火清热作用。
保存技巧
薄荷叶可以可以自然风干后做成干薄荷叶，置于阴凉干燥处密封保存。