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赤小豆

别名: 红小豆、红饭豆、米赤豆、赤豆、朱小豆

2020-03-12 10:15:50
方承康|主任医生

南昌大学第一附属医院中医科

简介

赤小豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便,治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。


价值信息


功效与作用

能健脾利湿,散血,解毒。


营养价值

1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。


副作用

赤小豆无副作用。


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适宜与禁忌


一般人群均可食用赤小豆。


尿频的人少食赤小豆。


关于吃


孕妇能吃吗

能吃。 红豆营养丰富,具有多方面的健康作用,孕妈妈适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。


上火吗

一般吃吃赤小豆不会上火的。


怎么吃

赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤。

赤小豆泡一夜后可以做米饭时放入做成红豆饭。

赤小豆泡开后煮熟加入白糖做成蜜豆或者豆沙。

赤小豆也可和黄豆等一起搭配用豆浆机做成豆浆饮用。


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食材特性


挑选技巧

挑选红豆以粒紧、色紫、赤者为佳


制作技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。


保存技巧

赤小豆装进密封的盒子或袋子中,放置阴凉干燥处。


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