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螺肉

简介螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。

季节6-8月

功效与作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

营养价值(好处)

海螺肉中不仅含有钙,银,维他命,氨基化合物酸,而且具有独特的组织感和温馨的气味。中医认为,肉螺制酸,化痰,软坚,止痉。用于胃痛,吐酸,淋巴结结核,手足拘挛。

副作用(坏处)

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

能吃吗

富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

怎么吃

1. 螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2. 食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染
3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

禁忌人群

对海鲜过敏者、孕妇应忌食

适宜人群

1. 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;
2、适宜癌症,干燥综合征者食用;
3、也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

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