黄颡鱼

别名: 戈牙昂公, 黄辣丁, 好鱼, 玩蚱, 咯咯噎, 咯鱼嘎鱼, 央丝, 电猫鱼, 昂棘鱼, 黄骨鱼, 鲶鱼胡子, 旺丫

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

黄颡鱼鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。体长123-143mm,杂食,主食底栖无脊椎动物,食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期,雄鱼有筑巢习性。

推荐

价值信息

功效与作用

性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。

营养价值

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群均可食用黄颡鱼。
有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用黄颡鱼。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以吃黄颡鱼.黄颡鱼富含蛋白质。

上火吗

不上火

怎么吃

黄颡鱼熬汤:黄颡鱼可以熬汤,鱼汤味道鲜味,营养丰富。

黄颡鱼红烧:黄颡鱼可以那拿来红烧。红烧比较能去掉鱼的腥味,使鱼肉更爽滑。

黄颡鱼蒸食:黄颡鱼可以是用蒸的方式食用,这样能最大程度保住鱼的鲜味。

注意:姜可以去除黄颡鱼的腥味。煮的时候可以加点姜。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

新鲜的鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。

制作技巧

即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

保存技巧

买回来的黄颡鱼可以放在水中寄养,但不要超过一天,不然容易死掉。

黄颡鱼可以放在冰箱中保鲜。

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