紫薯粉

别名: 紫薯粉

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

紫薯粉选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。 紫薯粉保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

推荐

价值信息

功效与作用

1.抗衰老

紫薯粉中的醇提物能有效清除人体内自由基,有效抗氧化,减慢皮肤老化的速度。

2.补肾

紫薯粉由紫薯制成,而紫薯是黑色食品,营养丰富,是补肾佳品。

3.保护心血管

紫薯粉富含花色苷,能明显抑制血小板聚集,防止血栓形成,降低心血管疾病的病发几率。

营养价值

紫薯粉保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人均可食用紫薯粉。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯粉。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气,不容易消化,所以一次不要吃太多。

上火吗

吃紫薯粉不会上火,不会。紫薯具有抗氧化、保肝、抗突变等药理作用。

怎么吃

紫薯粉含有气化酶,食用过多会导致腹胀,放屁。

紫薯粉富含糖分,多食会导致胃黏膜大量分泌胃液,使人感到不适。

紫薯粉含有热量高,不宜多食,减肥期间慎食。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

紫薯粉属于加工类食品,应选择有信誉的牌子进行购买。

制作技巧

蒸煮:

紫薯粉经过蒸煮过程,使部分淀粉转化为糖分,因此熟粉比生粉口感更好,营养更高,色泽更鲜艳具有熟紫薯的天然香味。

保存技巧

紫薯粉属于粉状物体,遇水容易糊成一团,因此应注意通风降湿,放在阴凉处。

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