方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鲳鱼
别名: 鲳鱼, 镜鱼, 银鲳
简介
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。我国沿海均产鲳鱼。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
推荐
价值信息
功效与作用
益气养血;补胃益精;滑利关节;柔筋利骨
营养价值
1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2．鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
副作用
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群都适宜食用鲳鱼。
- 忌
- 鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 怀孕期间最好不要去吃鲳鱼，鲳鱼固然营养好，但属偏类、阴性食物，孕妇适宜吃一些普通的鱼，例如，鲫鱼，草鱼等等。
上火吗
鲳鱼属于发物，食用过多会上火。
怎么吃
鲳鱼可以加姜丝葱丝陈皮丝清蒸，保留鲳鱼的原汁原味。
鲳鱼可以切块，然后焖制，也是味道香浓的一道好菜。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽；质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
制作技巧
1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
保存技巧
鲳鱼需要冷冻保存，不能长期放置于常温之下。
更多分类
精选头条
正在加载