方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
炸鸡
别名: 炸鸡
简介
炸鸡是指以油炸方式烹调的鸡肉。炸鸡有很多不同的种类，例如原件连皮连骨的鸡件，或者已去皮去骨的鸡肉块。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 提高免疫力
营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
副作用
高温食品会损伤胃黏膜。炸鸡属热性食物，食用过多会导致内热丛生、大便燥结，往往使肺部组织抵抗力下降，进而引起反复的肺及呼吸道感染。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用炸鸡，尤其是疲劳者、畏寒怕冷的人。
- 忌
- 减肥人士不宜食用炸鸡。
关于吃
孕妇能吃吗
炸鸡是油炸食品，孕妇应该少吃炸鸡。
上火吗
炸鸡为油炸食品，火重。炸鸡容易导致上火。
怎么吃
由于炸鸡的鸡肉经过油炸，脂肪含量高，因此减肥人士应该少吃，降低胆固醇的摄入。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
鸡肉有弹性与光泽，无淤血，无异味者佳。
制作技巧
1.鸡肉有配料腌制1天
2.锅里放油烧开放进腌好的鸡肉
3.待鸡肉两面金黄时捞出
4.切块装盘，放上花生米葱末，淋上麻油，香喷喷的香酥鸡出炉啦
保存技巧
冷藏
更多分类
精选头条
正在加载