海虹

别名: 淡菜、贻贝、壳菜

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

海虹即贻贝,贻贝为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

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价值信息

功效与作用

海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

营养价值

海虹含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用海虹后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

副作用

如果海水有赤潮爆发,淡菜吃了藻类,摄取有毒藻类在体内积累的毒素——腹泻性贝毒,人食用受还有此类毒素的贝类后容易发生腹泻、呕吐,一般病情较轻。所以,容易发生赤潮的季节,还是谨慎食用淡菜等贝类。

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适宜与禁忌

贻贝适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用。
淡菜补肾填精,诸无所忌。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇是少吃些是可以的,但是是不要多吃的,少吃些是很有营养的,吃多了会增加自己的负担的

上火吗

海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。适量不会上火。

怎么吃

1. 海虹可以氽汤,也可做菜;

2. 海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

3. 海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;

4. 海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

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食材特性

挑选技巧

由于新鲜贻贝肉不易保存,故常煮熟后晒干制成淡菜子,人们在选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。

制作技巧

食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。

保存技巧

3淡菜多经晒干后储存。

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