方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
香螺
别名: 响螺、金丝螺
简介
肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。
推荐
价值信息
功效与作用
- 清热
- 明目
- 利尿
- 通淋
营养价值
1.香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2.含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
副作用
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服； 不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食； 吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用
- 忌
- 对海鲜过敏者应忌食
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇不能吃。 尤其脾胃虚寒，便溏腹泻之人不能食用，因为螺性大寒，所以风寒感冒期间忌食，素有胃寒病者忌食。
上火吗
吃螺肉不会上火，螺肉清热利水、除湿解毒。但螺肉性寒湿气重，脾胃虚寒者须忌食。
怎么吃
适用于任何烹饪方法，如白灼，凉拌，辣酱爆炒等。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
香螺体型为圆胖而厚重。螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳
制作技巧
最好先用清水养上一天，把脏物排泄出来。
保存技巧
香螺放于玻璃器皿中冷藏保存即可。
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