方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
飞碟瓜
别名: 飞碟瓜
简介
飞碟瓜为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。飞碟瓜根系发达。茎短缩，蔓性、半蔓性或矮生。真叶近五角掌状，浅至深裂，互生，绿色。雌雄异花同株。
价值信息
功效与作用
治疗肥胖症动脉粥样硬化肝肾病调节微循环
营养价值
1、碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。
2、食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原(肝糖)的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。
3、果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。此外，飞碟瓜还是一种很好的蜜源植物。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用
- 忌
- 脾胃虚寒的人应少吃
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不会上火，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。 可以凉拌或者炒食。
怎么吃
不宜生吃，加重脾胃虚寒，适宜熟食。不得煮太烂，以免营养流失。
适宜炒食，与瘦肉同炒更为美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
飞碟瓜瓜型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为佳；如表面出现黑点，则内部品质有问题。
制作技巧
苦的瓠子不能吃，含葫芦苦素D，引起腹痛、呕吐、腹泻的主要原因。
保存技巧
贮存最适温度为5-10℃，最适湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处；尽量放进冰箱冷藏。
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