海鲜酱

别名: 海鲜酱

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

海鲜酱是一种有浓郁的鱼香味、海鲜味的特色调味品,能够调理好菜色,让菜的味道更香。

推荐

价值信息

功效与作用

调理肠胃

海鲜酱有着海鲜的美味,能够让菜色闻起来更香,对于我们的肠胃也有调理作用。

营养价值

海鲜酱都含有大量人体所需蛋白。

副作用

无明显副作用,对海鲜过敏者时候用可能导致过敏反应。

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适宜与禁忌

一般人群皆可食用海鲜酱。
对海鲜过敏的人不宜食用海鲜酱。

关于吃

孕妇能吃吗

海鲜酱都含有大量人体所需蛋白,从这方面讲,应该很好.但海鲜酱是腌制品,存在蛋白质变性及产生致癌物质的可能.为了安全,还是不食为好.

上火吗

不会上火,但是一定要适量食用。

怎么吃

作为配料,和其他搅拌均匀吃,也可作为做菜辅料。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

注意观察生产日期。

制作技巧

海鲜酱的做法:

1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。

保存技巧

海鲜酱应该密封冷藏保存,这样可以防止腐败,破坏海鲜酱的味道。

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