酱花生米

别名: 酱花生米

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

酱花生米,是一道比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃酱花生米,因为它营养丰富,味道鲜美,它下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜。酱花生米,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。

推荐

价值信息

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、清肺润肺

营养价值

花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

副作用

无明显副作用。

同类食材

适宜与禁忌

一般人均可食用酱花生米。
无特殊禁忌

关于吃

孕妇能吃吗

坚壳类食品的摄入会增加婴儿钙的吸收和促进大脑发育,吃多些有好处.但是花生含油量较高,孕妇不能过量食用.所以,吃什么是无所谓的,控制好量是最重要的.

上火吗

花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。

怎么吃

酱花生米可以直接食用。

酱花生米可以下酒、下饭食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。

次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。

劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

制作技巧

制作酱花生米时,把生花生米用热水泡制去掉红衣后,放在面酱淹制或酱油淹制一两天即可。

如果酱花生米是在面酱里淹的需要冲洗掉面酱即可上桌食用,味道极佳。

保存技巧

1-3天冷藏储存。

更多分类

精选头条

正在加载