方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
枣仁
别名: 酸枣仁
简介
酸枣核，别名枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》三人三云：“生河东叫泽，八月采实，阴干。”《新修本草》曰：“此即樲枣实也，树大如大枣，实无常形，但大枣中味酸者是。”《开宝本草》记载：“此乃棘实，更非他物。若谓是大枣味酸者，全非也。
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价值信息
功效与作用
本品滋补健脑，食之可补心血，健脑益智，聪耳明目，强壮筋骨。适于神经衰弱、体虚易汗、形体瘦弱者食用。常用养生方如酸枣仁粥。
营养价值
枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用；有一定的降压作用；对子宫有兴奋作用。
副作用
大剂量亦可有毒性表现。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用枣仁。
- 忌
- 内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服枣仁。
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，治疗孕妇心烦不安、心悸怔忡、失眠。
上火吗
吃枣仁安神胶囊是降火的，不是上火。
怎么吃
1、酸枣仁：原药放入竹箩内，沉入清水缸中，使仁浮在水面，壳沉水底，将枣仁捞出、晒干。
2、炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出，放凉。
3、焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成变黑红色，取出，放凉。
用法用量：内服：煎汤，6-15g；研末，每次3-5g；或入丸、散。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
枣仁以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳
制作技巧
秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。
保存技巧
枣仁放于通风干燥处。
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