方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
绿豆鱼
别名: 绿豆鱼
简介
绿豆鱼主要来自湖北洪湖的水域内，是该地的特产鱼。绿豆鱼是天然生长，鱼身细长，个头很小，呈淡绿色，肉嫩刺少。
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价值信息
功效与作用
1.促进发育
绿豆鱼富含营养，能够促进生长和智力发育，具有强身健体的功效。
2.保护心血管系统
绿豆鱼富含镁元素，对于保护心血管系统具有保护作用。
营养价值
绿豆鱼富含蛋白质，肉质鲜美，而且含有特殊的有机酸。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用绿豆鱼。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，属于鱼类，但是要控制量
上火吗
绿豆鱼属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，胆固醇也低 。
怎么吃
煎炸绿豆鱼：绿豆鱼适合用于油炸、煎炒食用，酥脆可口。
绿豆鱼下酒菜：绿豆鱼是佐酒的佳肴，香酥留香。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
绿豆鱼是天然生长，鱼身细长，个头很小，呈淡绿色，肉嫩刺少。
制作技巧
绿豆鱼煎炸时，带鱼表面炸硬后再翻动锅铲，再连续翻动使绿豆鱼受热均匀，这样能够使鱼不散架。
煎炸绿豆鱼的时候，用小火即可，否则很容易糊掉。
保存技巧
冰冻
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