方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
荞头
别名: 野蒜, 薤白头, 小蒜, 剃头, 藠头, 薤, 野韭
简介
荞头为石蒜科，多年生宿根作物，作两年生栽培，分蘖力强，鳞茎簇生于短缩茎上，呈卵状短圆形，鳞衣及肉均为白色。叶丛生，中空，细长，有不明显的棱角，浓绿色，微带蜡粉，鳞茎繁殖。荞头可熟食，但多以腌渍加工食用。
推荐
价值信息
功效与作用
荞头味辛，性温，可健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛。
营养价值
含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。
副作用
吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用荞头。特别适合消化系统疾病患者。
- 忌
- 腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。
关于吃
孕妇能吃吗
少量吃些开开胃是可以的，但是需要控制量。
上火吗
属于药材类一般不会上火，但是也不要吃太多，是药三分毒。
怎么吃
荞头可以熟食，也能腌渍加工后食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
应挑选圆鼓鼓、光滑（不露筋）亮泽、外皮厚、没有腐烂变色之处、通体乳白的。
制作技巧
可以熟食，也能腌渍加工后食用。
保存技巧
最好密封放在冰箱里。
更多分类
精选头条
正在加载