方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
芦根
别名: 芦根
简介
芦根，多年生高大草本，具有匍匐状地下茎，粗壮，横走，节间中空，每节上具芽。茎高2～5米，节下通常具白粉。叶2列式排列，具叶鞘；叶鞘抱茎无毛或具细毛；叶灰绿色或蓝绿色，较宽，线状披针形，长30～60厘米，宽2～5厘米，粗糙，先端渐尖；叶舌长1～2毫米，成一轮毛状。圆锥花序大形，顶生，直立，有时稍弯曲，长15～25厘米，有时或更长；小穗长9～12毫米，暗紫色或褐紫色，稀淡黄色；颖披针形，内颖比外颖长约1倍；第1花通常为雄性，其外稃长8～15毫米，内稃长3～4毫米，脊上粗糙；第2外稃长9～16毫米，先端长渐尖，基盘具长6～12毫米之柔毛两性花具雄蕊3，雌蕊1，花柱2，柱头羽状。颖果，椭圆形至长圆形，与内外稃分离。芦根花期9～10月。
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价值信息
功效与作用
性味甘；寒。功能主治：清热生津；除烦止呕；利尿；透疹。主热病烦渴；胃热呕吐；肺热咳嗽；肺痈吐脓；热淋；麻疹；解河豚鱼毒 。
营养价值
根茎含多量的维生素B1、B2、C以及蛋白，脂肪，碳水化合物，天冬酰胺。又含氨基酸，脂肪酸，甾醇，生育酚，多元酚如咖啡酸和龙胆酸。
副作用
芦根属于中药，中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用芦根。
- 忌
- 脾胃虚寒者忌服芦根。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇是可以喝的。芦根具有降压、降脂、抗癌作用
上火吗
属于药材类一般不会上火，但是也不要吃太多，是药三分毒
怎么吃
芦根可以内服，煎汤服用，用量为15到30克（新鲜芦根为60到120克)，亦可用新鲜芦根捣汁后服用。
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食材特性
挑选技巧
芦根以条粗均匀、色黄白、有光泽、无须根者为佳。
制作技巧
煎汤服用，用量为15到30克（新鲜芦根为60到120克)
保存技巧
芦根贮干燥容器内，置通风干燥处，防霉，防蛀。
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