方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
立鱼
别名: 立花, 立仔, 板立, 二长棘鲷, 长旗
简介
立鱼，也称“二长棘鲷”，是我国南海经济鱼类，一般栖息在海底20~70米深的泥沙水域。立鱼少刺，爽滑甜美，是餐桌上常见的鱼类。
价值信息
功效与作用
立鱼也具有清热消炎、祛风的作用，也能够补气活血。
营养价值
立鱼富含维生素和脂肪，营养价值很高，具有健脾养脾的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用立鱼。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
能吃，含维生素和脂肪，对宝宝有好处，
上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低 。
怎么吃
立鱼熟食：立鱼也可以熟食，可以生煎、清蒸、红烧，放入少量胡椒更为野味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
应该挑选眼睛明亮、体表泛光、鱼鳞完整无损的立鱼。用手按一下，凹位很快恢复的立鱼具有弹性，比较新鲜。
制作技巧
立鱼生吃：立鱼可以生吃，适合制成刺身，生吃切片蘸酱食用。
保存技巧
冷藏
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