红萝卜

别名: 莱菔、罗服、大红萝卜、东北大萝卜

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

红萝卜栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属”,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

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价值信息

功效与作用

增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

营养价值

1、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

2、萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

副作用

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用。减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食红萝卜;
脾虚泄泻者慎食或少食红萝卜;阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红萝卜。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇能吃。 在日常生活中补充维生素时,维生素A的前体——β胡萝卜素较多被应用,因为β胡萝卜素并无维生素A的潜在毒性,对孕妇较安全。对妊高症有一定疗效。

上火吗

吃红萝卜不会引起上火,吃萝卜有泻火的作用的。

怎么吃

红萝卜性微温,与青萝卜和白萝卜的性质不同,因此食用时要根据自身情况而定。

红萝卜种类有很多,但是在生吃的时候以汁多辣味少者为好。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

以表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大为首选。

制作技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

保存技巧

干燥阴凉处即可。

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