砂锅用盐水泡几个小时

砂锅用盐水来浸泡几个小时，其实这里指的砂锅是新购买回来的砂锅，新的砂锅可能会残留有一些小沙子物质，在浸泡的时候还应该用小刷子进行洗刷。浸泡完的砂锅应该先煮面汤或者稀饭，这样可以使面糊把锅壁微小的空隙堵住，再进行洗锅。

把砂锅全都泡在淡盐水里，泡足72小时，取出砂锅洗干净，装满清水，用文火煮开，半个小时后熄火，放凉，【把装满开水的砂锅放在布或木质的垫子上，千万不能直接放在水泥板或瓷砖做的灶台上，砂锅易裂】等砂锅的水凉了，把凉水倒掉，就可用了。一定要记住：热砂锅要放在布或木的垫子上!如果砂锅有渗水现象，无论新旧，把砂锅洗干净，凉干，用一个蛋清均匀地凃在砂锅里面，多余的蛋清也留在砂锅里，然后把砂锅放在阴凉处晾干，确定蛋清己干，用清水把砂锅洗干净，砂锅就又能用了!

新砂锅使用注意事项：

(1)新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。

(2)第一次使用，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水

时也不会有“嗞、嗞”声音。

(3)用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

(4)使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

砂锅可以这样保养：

砂锅使用三不宜

第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。

新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。

米汤可补砂锅砂眼

如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米(或粳米)稀饭汤，用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了。砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空隙，以后再煮东西，就不会裂口了。