自发粉做蛋糕电饭锅

我们身边很多时候都需要用到自发粉，例如平时吃的馒头，包子等面食都是用自发粉来发面团，来让面团更加的蓬松，吃起来口感更好，自发粉又叫做泡大粉在做面食和糕点方面很长很长用，很多人平时用电饭锅做蛋糕为了让蛋糕变得更加的蓬松也会使用到自发粉，下面就让我们一起来看看用自发粉来制作电饭煲蛋糕的操作。

材料

鸡蛋4个，面粉100克，糖100克，工具：电饭煲，三个筷子(有打蛋器最好)，大碗2个

做法

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，不是闹着玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。

蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。

倒入一半奶油状的蛋清

注意：上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。我趁热吃了一个边边，好香好甜呢，还带有浓郁的鸡蛋味。

小诀窍

打蛋清是个绝对麻烦的事情。一定要打成奶油泡沫状。锅不能太大，不然蛋糕就成披萨咯，嘿嘿。