生日蛋糕的做法大全

随着文化的不断融合，很多国外的食物不断的进入我们的国家，对我们国民的影响程度是非常大的，比如我们生活中常吃的肯德基和麦当劳以及生日蛋糕等。生日蛋糕主要是从德国引进来的，现在人们在过生日的时候一般都会定制一些蛋糕来庆祝，能够让我们许下美好的生日愿望。

对于生日蛋糕的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中只要如何去和面和发面，就可以让我们做出来的蛋糕形状和味道更好。现在就让我们一起来了解一下生日蛋糕的做法大全吧。

蛋糕胚体

1把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了)，但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

2.蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀(用三针筷子都可以代替橡皮刮刀)

3.用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

4.把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

5. 现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。

如果我们学会了生日蛋糕的制作方法，就可以在我们的朋友或者家人生日的时候，自己动手去制作一份生日蛋糕，这样制作出来的蛋糕意义更大，所以你们可以好好学习一下。同时要根据你们喜欢的蛋糕味道和类型去制作，才能够让我们的生日蛋糕味道更好。