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皮蛋具有提高食欲、中和胃酸以及清热泻火的作用。
1、提高食欲：皮蛋中含有大量的矿物质成分，能够有效地促进胃肠道的蠕动，改善消化不良的现象，提高食欲。
2、中和胃酸：皮蛋在制作过程中一般是利用石灰等强碱性的物质，能够中和胃酸，改善胃酸过多引起的腹痛以及各种胃病具有一定的缓解作用。
3、清热泻火：皮蛋具有清热泻火的作用，能够消暑清凉，如果出现了咽喉肿痛，咽炎肿痛，口干舌燥的现象，适当的吃些皮蛋能够起到改善的作用。
答 嬌艷的媚花问#我平时是很喜欢喝啤酒的，可是我不知道在喝啤酒的时候是不是也可以吃皮蛋，因为我觉得皮蛋作为下酒菜是非常好的，不知道能不能？大众养生网小编解答：在喝酒
答 背叛゛的下场っ问#最近家里面的人经常吃皮蛋，但是如果我们晚上吃皮蛋就会吃不完剩下来，如果选择倒掉感觉太可惜了，如果不倒掉怕对身体不好，我想问一下皮蛋过夜可以吃吗
答 紅杏已出頭问#我家半年前买过一次皮蛋，当时没有吃完就放到了墙角的位置，结果就忘记了，现在拿出来发现皮蛋还是好好的，这个皮蛋还可以吃吗？大众养生网小编解答：如果说
答 抱紧硪丶好吗问#我最近身体过敏了，身上常常红红的一块块的，并且发痒的情况特别的厉害，医生说是最近不可以吃发物的，请问皮蛋是发物吗？大众养生网小编解答：皮蛋的原料
答 美麗的神話问#我怀了孩子都好几个月了，现在吃很多的食物都是需要忌口的，因此我想吃点皮蛋，家里人都不让，说是对身体不好，那么皮蛋是酸性的还是碱性的呢？大众养生网小
答 夏末•花未落问#我们镇上每到夏天都会有商贩来做皮蛋，把鸡蛋放倒石灰里，然后放几天，皮蛋就成了，皮蛋保质期是多少？有什么作用？大众养生网小编解答：皮蛋又叫松花蛋，