辣椒酱的做法大全

　　虽然不是每个人都懂得欣赏辣椒的，但是在中国有无数喜爱吃辣的人，对于他们来讲，辣椒酱是一种相当不错的调味品，有了它，吃饭都会香上许多，胃口也会大开，而且辣椒还能帮助达到预防疾病和治疗疾病的作用，在辣椒酱的做法大全里，我们能看到很多种不同的辣椒酱做法，一起来了解下。

　　一些喜爱吃辣的朋友总是会觉得市场上所出售的那些辣椒酱不够辣，没办法让自己尝到那种辣到极致的感觉，他们希望能找到辣椒酱的做法大全，能自己动手来制作，以满足自己的欲望。

　　辣椒酱营养分析：

　　1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

　　2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

　　3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

　　4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　辣椒酱的做法

　　将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

　　从辣椒酱的做法大全中，我们不仅能学到多种辣椒酱的做法，还可以了解到有关辣椒酱的营养价值，不过需要提醒的是，辣椒酱虽然有它的诸多好处，但是也不是人人都能吃的，比如蹍甲亢、肾病的朋友就不宜食用，否则只会让疾病的症状更加的明显。