可食用的中药材 能当菜吃的中草药

薄荷。新采摘的薄荷叶清爽可口，具有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等保健功效。除了泡茶，薄荷还可以和豆腐一起煮，或者和鲫鱼一起煮汤。需要提醒的是，夜间盗汗、易怒、皮肤瘙痒、易感冒等症状的人，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。

蒲公英。据《本草纲目》记载，蒲公英味甘微苦，具有清热解毒、消肿催乳的作用，对乳腺炎的治疗非常有效。此外，蒲公英还具有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃的方法有很多，可以生吃，炒，煮汤，焯水后凉拌。但是脸色苍白，无力怕冷，容易感冒，脾胃虚弱的最好不要吃。

马齿苋。马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。它的嫩茎和叶可以作为蔬菜或干菜食用。马齿苋可以用来炒鸡蛋或凉拌。但它含有更多的草酸。烹饪前最好把它烫一下。马齿苋是一种凉性产品。脾胃虚弱、感冒、腹泻的人和孕妇不宜食用。

穿心莲。穿心莲味苦性寒，具有清热解毒、凉血消肿的功效，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌溃疡、腹泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能清热解毒，凉拌能保持其营养价值和保健功效。但是穿心莲凉，容易腹泻和感冒的人最好少吃。