黑米的功效与作用 黑米营养价值有哪些

黑米，最早在陕西洋县种植，呈黑色或黑褐色，营养丰富。其中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有补充营养、补肾黑发、预防贫血的功效。

功效作用

黑米具有补充营养、补肾黑发、预防贫血的功效。

补充营养:

黑米的外部皮层中含花青素类色素，还含有锰、锌等矿物质和维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，营养丰富。

补肾黑发:

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，有一定的乌发作用。

预防贫血:

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。

营养价值

黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

黑米是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用黑米的。

禁忌人群

尚不明确。

用量

建议每天食用50-100g，根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。

不宜同用

黑米是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受黑米的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

黑米可以煮粥，做糕点等。

黑米馒头:

将酵母、细砂糖加温水搅拌均匀，将面粉、黑米粉搅拌均匀，加入酵母水，搅拌好的面团醒发10分钟，再切成合适大小，蒸好即可。

黑米发糕:

黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母，揉搓成形后发酵，再放入蒸锅蒸熟即可。

黑米粥:

将黑米洗净，加水熬煮，煮熟即可食用。

红枣黑米粥:

把黑米和糯米倒入锅中，放入三碗水，加水小火熬20分钟，接着加入红枣、白糖继续熬20分钟即可。

黑米燕麦粥:

将黑米、燕麦片、桂圆肉放入豆浆机，打成米糊并煮熟。按自己的口味调入白糖，即可。

温馨提示

吃黑米也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对黑米的反应也不同。黑米营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用黑米也可产生饱胀感，引起胃部不适。