豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，汉族劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。
1麻辣豆制品
麻辣豆制品顾名思义就是带有辣味的豆制品。相比起其他豆制品来说麻辣豆制品能够更好地提高它的口感，而且能够更加刺激人体的食欲，能够让人食指大动。麻辣豆制品除了在口感上面有变化之外，营养也会出现变化，普通的豆制品蛋白质的含量非常多，而麻辣豆制品在蛋白质多的基础上，还会增加一些辣椒素，能够使体质虚寒的人去除寒气，能够使四肢变得更加温暖，冬天的时候经常吃能够补充身体的元气和精力。
2豆制品添加剂
豆制品如果不加添加剂的话很难做到保鲜，而现在允许在豆制品里面加入的人工添加剂有山梨酸，山梨酸钾，丙酸钙，过氧化氢，过碳酸钠，或者是酸乙酸钠等。这些只要不超过一定的量在豆制品里面添加都是受到国家允许的，人体也可以正常的服用，对身体并没有太大的伤害。如果要增加豆制品的口感，要增加豆制品的甜味，就可以在豆制品里面加一些天门冬酰，而且可以不受限制的增加用量。
3豆制品的营养价值
豆制品的营养价值非常的高，豆皮里面有非常多的新元素和铁元素，还有非常多的维生素b1。能够促进儿童的身体和智力发展提高抵抗力和免疫力，对于老人的新陈代谢也有非常好的促进作用，能够清除身体里面的自由基数量，能够延缓衰老，另外如果是产妇和孕妇服用的话，对身体也有非常大的好处。能够促进胎儿的生长发育，而且还能够使身体恢复健康。
4豆制品保鲜
豆制品保鲜防止豆制品变质通常都是加入一些人工添加剂，比方说山梨酸和山梨酸钾这些比较常见的人工添加剂，但是国家对于这些人工添加剂也有一定的要求，不能够超过控制的量。只要不超过一定的量人体服用不会有太大的伤害，也能够通过新陈代谢将之排出。平时如果自己制作出来的豆制品要保鲜的话，可以不用加入人工添加剂，可以放入冰箱里面进行冷冻保存。