在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
1水煮鸡蛋的做法
在水煮鸡蛋前，应该先洗一下鸡蛋，如果鸡蛋壳有鸡粪，并且还煮破了，那么鸡蛋就浪费了；洗好鸡蛋之后，把鸡蛋放入锅里，然后再加上凉水，直至没过鸡蛋就好了；然后盖上锅盖，直接煮即可，但是要记得，要用小伙慢慢煮，最好不要把鸡蛋煮破；最后，等到水开了之后，要再让它煮上一分钟左右，然后关上火，焖五分钟就可以的。在水煮开之后，最好不要离开，要不然不好控制时间，那么鸡蛋就煮过了。
2鸡蛋没煮熟可以吃吗
没煮熟的鸡蛋最好不要吃。因为鸡蛋里面有很丰富的蛋白质，但里面也含有很丰富的抗生素蛋白质还有抗胰蛋白酶，只有在高温的情况下，这两样只有在高温的情况下才能分解，这时候鸡蛋里所含有的丰富的蛋白质才能够被人体充分吸收。还有就是，鸡蛋里面本身就含有一些细菌，如果不把鸡蛋煮熟的话，那么这些细菌就不会被杀死，人如果摄入生鸡蛋的话，就容易把病菌也摄入人体内，对人的身体是有害的。
3煮鸡蛋的水能喝吗
煮鸡蛋的水是不能喝的。即使鸡蛋在煮之前是洗干净的，也不能喝了。因为鸡蛋壳的成分主要是碳酸钙，在煮的过程中，碳酸钙会在高温的条件下，受热分解成氧化钙还有二氧化碳，所以喝煮熟鸡蛋的水对人的身体是有害的，千万不要觉得倒了就浪费了，因为如果长时间引用煮鸡蛋水的话呢，就会对人体的一些机能产生破坏，对人的身体是无益而有百害啊。尤其是不要让孩子引用，他们的免疫力比较低，对身体的害处是非常大的。
4煮熟的鸡蛋可以放几天
鸡蛋能放几天可以得根据温度还有外壳是否破裂进行决定。如果外界温度很低的话，比如说放在冰箱里，一般可以放一周左右，如果外界温度大到三十多度，一般可以放上两三天是没有问题的，但是如果在这种温度下鸡蛋壳有破裂的话呢，那挺多只能放一两天了，如果闻到鸡蛋有异味的话呢，就不要吃了。如果在常温的情况下，一般放个三四天是没有问题的，所以要根据外界温度来判断放鸡蛋的天数。
5怎样煮鸡蛋不会破
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放在冷水里泡一会儿，或者把鸡蛋和凉水同时放入锅里进行煮，这样就不会因为鸡蛋内外压力过大发生破裂；在煮鸡蛋的时候，要控制好火力，因为大火的话很容易发生破列，为了让鸡蛋保持完好无损，应该用小火慢慢煮，这样就不会发生鸡蛋破裂的情况了。还有就是要在水煮开后，要保持三分钟左右再关掉火，也可以在煮的过程中多搅拌搅拌，这都能防止鸡蛋破裂。