驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
1驴肉火烧配方
驴肉火烧主要是以驴肉和火烧为主要的食材而制作而成的一种比较流行的菜肴。制作的时候先制作火烧就是将面粉和酵母放在一起，然后再加入一些温水和牛奶，然后不断的搅拌均匀，在揉面团，然后直到面团变得非常的光滑就可以放到盆子里面，然后盖上一层保鲜膜，然后放到室温的地方不断的发酵。发酵完成之后再放入大火的蒸锅上面蒸10分钟，关火焖5分钟之后取出。然后在刷上几层油再放入烤箱中不断的烘烤，然后就可以作出烘烤后的火烧。
2驴肉火烧焖子的做法
驴肉火烧焖子的做法比较简单首先就是要先做好驴肉可以放入锅中再将驴肉和其他的一些五香调料，还有其他的一些根据个人口味而添加的佐料，驴肉准备好之后再制作火烧，将面粉发酵，然后再放入蒸锅里面蒸熟大火10分钟左右，然后再加入一些葱，在放入烤箱中烘烤或者是微波炉也可以放入油锅中煎炸。做好之后就可以加入一些牛肉和一些大葱。
3孕妇可以吃驴肉火烧吗
孕妇是可以吃驴肉火烧的鱼肉里面的营养价值非常的多，它能够帮助孕妇补充身体里面的蛋白质还有一些氨基酸。但是驴肉属于比较温补的食品如果吃太多容易上火，所以每一次吃的时候一定要控制在一定的量，不然的话可能会导致孕妇便秘影响其他营养的吸收。吃驴肉火烧的时候最好和其他的一些蔬菜搭配起来吃不仅能帮助补充蛋白质，而且还能够补充维生素和粗纤维。
4哺乳期能吃驴肉火烧吗
哺乳期的时候也可以吃驴肉火烧。但是也要注意适可而止，在冬天的时候也应该控制鱼肉的量因为驴肉性寒，在冬天的时候吃容易导致产妇四肢冰凉，不利于下奶，而且会导致产妇的子宫不能够快速的恢复。吃驴肉的时候还可以吃一些其他的比较温补的食物比方说枸杞红枣汤或者是黑米粥。驴肉火烧还可以和其他的蔬菜水果一起搭配起来吃。
5驴肉火烧热量
驴肉火烧的热量还是比较高的每100克的肉火烧，大概有205卡路里。这么多热量大概需要走9000步才能将它消耗完，因为鼻窦是肉制品热量本来就比较高，而且火烧在制作的过程中，经过油的煎炸和烘烤里面的油脂含量也比较高，面食本来就非常容易消化。消化之后就非常容易带很多的热量进入身体里面。吃完驴肉火烧之后可以进行适当的运动。