虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒这道菜恐怕没有人没尝试过，可是，别看它貌不惊人，却是很多家庭菜谱中的领军人物呢。很多时候，家里材料不多，或生活节奏太快没有时间准备丰盛的晚餐，往往买上几只尖椒，做个虎皮尖椒来下饭。很多人单靠这一道菜，都可以多吃一碗米饭呢！它不但是家中常做的菜肴，很多大菜馆的菜谱中也都有虎皮尖椒这道菜，可以说真正是雅俗共赏的菜肴。

1虎皮辣椒的做法

我先把锅烧热，然后把处理好的辣椒放进去煎成虎皮状，煎好之后在里面倒入适量的醋，然后翻炒均匀之后盛到盘子里备用。在锅里再放入一些油，等油烧热之后把大蒜放进去爆香，然后把之前炒好的虎皮青椒放进去翻炒，翻炒几下之后在里面倒上些酱油，再撒一些白糖和盐。翻炒均匀之后就可以出锅了。这道菜既简单又美味，是一道非常好的家常菜。

2糖醋虎皮辣椒

糖醋虎皮辣椒的制作方法非常简单，同时它也是一道非常美味的家常菜。首先把辣椒洗干净去蒂，然后用筷子把里面的籽通掉。把锅烧热之后将辣椒放进去煎成虎皮状，剪好之后在里面放入适量的醋，翻炒均匀之后倒在碗里备用。在锅里放入少量油，等油烧热之后加入大蒜翻炒，炒香后把之前的青椒放进去，同时在里面加入酱油、糖和盐，用大火翻炒均匀之后就可以出锅。

3虎皮青椒拌皮蛋

制作虎皮青椒拌皮蛋首先可以调一些调味汁，在碗里放些红尖椒和青尖椒切成的小段，同时加入盐、白糖、醋、生抽、鸡精这些调味料搅拌均匀备用。把锅烧热之后把处理好的青椒放进去，煎成虎皮状盛到碟子里。然后把皮蛋拨出来，洗干净切成块状，整齐地摆在之前放青椒的盘子里。摆好之后把调好的调味汁均匀的倒在上面，就可以放在桌子上吃了。

4虎皮尖椒酿肉的做法

虎皮尖椒酿肉的做法还是很简单的。首先把尖椒洗干净去蒂之后用筷子把里面的籽取出来。接着把肉洗干净之后打成肉末，肉末放到碗里加入蛋清、糖、盐、淀粉、白胡椒粉均匀的搅拌，搅拌的时候需要向一个方向快速搅拌，这样肉馅才能起劲儿。在青椒里塞入肉馅儿，然后在锅里加入平时两倍多的油，等油烧热之后把塞好肉的青椒放进去，煎成两面虎皮色，肉馅辩手之后就可以吃了。

5虎皮尖椒肉馅的做法

虎皮尖椒肉馅的做法其实很简单。如果家里有搅拌机就更方便了，把猪肉洗干净之后放到搅拌机里打碎，最好打两遍，这样口感比较细腻。把打碎的肉放到碗里，同时放入鸡蛋、淀粉、盐、糖、生抽往一个方向搅拌，速度要快。搅拌好之后放置一旁腌制30分钟的时间虎皮尖椒肉馅儿就做好了。只要把尖椒准备好，把肉馅放进去之后放到油锅里煎就能吃了。